DE NUESTROS ANTEPASADOS HEREDAMOS M脡TODOS TRADICIONALES PARA HACER VINOS CON PERSONALIDAD 脷NICA
Jos茅 Alberto Calvo Casaj煤s naci贸 en Quintana del Pidio. Su ilusi贸n y la pasi贸n por todo lo que rodea al mundo del vino le animaron a fundar en 1993, 聽Bodegas J. A. Calvo Casaj煤s, junto a su mujer Leonor, una empresa en constante modernizaci贸n, de arraigado esp铆ritu tradicional, conservando la esencia m谩s genuina de los vinos de la Ribera del Duero.
CON LAS MISMAS MANOS, DESDE LA VI脩A HASTA TU BOTELLA
Sobre terrenos franco-arenosos, protegidos del norte por peque帽as monta帽as de bosque de pinos y encinas, cultivamos y vinificamos 煤nicamente 20 hect谩reas de vi帽edos propios, mayoritariamente de la variedad aut贸ctona Tinta del Pa铆s, que supera los 70 a帽os de edad. Los trabajos tradicionales de poda en vaso, el conocimiento de nuestro terreno y el microclima de Quintana del Pidio, nos permiten alcanzar el equilibrio perfecto entre acidez, dulzor, graduaci贸n y sabor del fruto en el momento de la vendimia.
En bodega, una combinaci贸n de conocimientos heredados de varias generaciones, las diferentes t茅cnicas de vinificaci贸n, nuestra propia experiencia y las mejores barricas tra铆das de diferentes rincones del mundo, nos permiten obtener los peculiares vinos Casaj煤s. Vinos que su creador Jos茅 Alberto Calvo Casaj煤s crea y elabora desde el campo, con sus propias manos, desde la vi帽a hasta la botella.
QUINTANA DEL PIDIO,
EL PUEBLO
En el coraz贸n de la Ribera del Duero, rodeado de peque帽as monta帽as pobladas de robles, encinas y pinos que la protegen de los vientos fr铆os del norte, se encuentra Quintana del Pidio, el peque帽o pueblo que da origen a la historia de Bodegas Casaj煤s.
En Quintana del Pidio, todo gira en torno a la tierra y el tiempo se mide en vendimias. Las vi帽as forman parte del paisaje desde hace siglos, cultivadas generaci贸n tras generaci贸n por familias que han aprendido a escuchar el ritmo de las estaciones. Este legado vit铆cola ha moldeado no solo el territorio, sino tambi茅n el car谩cter de quienes lo habitan: una comunidad profundamente ligada al campo, al esfuerzo y al respeto por la tradici贸n.
Quintana del Pidio goza de un microclima singular dentro de la Ribera del Duero. La combinaci贸n de altitud, suelos arcillo-calc谩reos y la influencia de corrientes de aire que se cuelan entre los 谩rboles de las monta帽as que lo rodean, crea condiciones especialmente favorables para el cultivo de la vid. Los inviernos fr铆os permiten el reposo natural de la planta, mientras que los veranos secos y calurosos, y las grandes diferencias t茅rmicas entre el d铆a y la noche favorecen una maduraci贸n lenta y equilibrada de la uva. De estas vi帽as nacen vinos con car谩cter, profundidad y una marcada identidad.
Es en este territorio donde tradici贸n, paisaje y conocimiento vit铆cola se entrelazan desde hace generaciones, y donde se encuentran las 20 hect谩reas de vi帽edo de Bodegas Casaj煤s.
Aunque el alma vitivin铆cola del pueblo no se encuentra solo en sus vi帽edos. Bajo sus calles se extiende un fascinante entramado de bodegas tradicionales excavadas bajo tierra, un patrimonio 煤nico que habla de siglos de cultura del vino. Estas galer铆as subterr谩neas, excavadas por los propios vecinos para elaborar y conservar el vino en condiciones naturales de temperatura y humedad, forman hoy un aut茅ntico barrio de bodegas hist贸ricas digno de admirar.
Entre estos antiguos lagares y cuevas centenarias se encuentra la denominada Bodega la Iglesia, que es hoy uno de los espacios m谩s emblem谩ticos del pueblo y parte fundamental de la historia de nuestra familia. Este lugar, cargado de memoria y tradici贸n, representa el profundo v铆nculo entre el pasado y el presente, sirviendo de homenaje a quienes antes que nosotros trabajaron estas tierras y moldearon lo que es hoy una forma de vivir.
LA RIBERA DEL DUERO
Hace m谩s de 2000 a帽os que las tierras de la Ribera del Duero se ven ligadas a la vid y la producci贸n vitivin铆cola. As铆 demuestra el mayor mosaico romano de la pen铆nsula encontrado en Ba帽os de Valdearados (Burgos). En el siglo XII aparecen las primeras bodegas excavadas en el subsuelo y el vino y los vi帽edos son los protagonistas del desarrollo cultural y econ贸mico de la zona. En el siglo XV se crean las primeras ordenanzas para el control de la producci贸n y comercio. Tras 茅pocas de auge y otras de declive, finalmente, en 1982 se crea oficialmente la Denominaci贸n de Origen Ribera del Duero.
En la actualidad, la Ribera del Duero produce unos de los vinos m谩s prestigiosos de Espa帽a. Su calidad se basa en una combinaci贸n 煤nica de factores naturales: suelos bien drenados, con presencia de arenas y cantos rodados que regulan la humedad y favorecen el desarrollo profundo de las ra铆ces, y un clima continental exigente, marcado por inviernos fr铆os, veranos secos y grandes contrastes t茅rmicos que favorecen una maduraci贸n lenta y equilibrada de la uva.
En estas condiciones encuentra su m谩xima expresi贸n la Tempranillo, denominada en la zona Tinta del Pa铆s o Tinta Fina, la variedad que define el car谩cter de los vinos de la Ribera del Duero y que constituye la base de los vinos elaborados en Bodegas Casaj煤s.
Adem谩s de los reconocidos vinos tintos, la denominaci贸n tambi茅n contempla la elaboraci贸n de vinos rosados, que mantienen la identidad de la Ribera del Duero y destacan por su frescura, intensidad arom谩tica y equilibrio.
En los 煤ltimos a帽os, la denominaci贸n tambi茅n ha recuperado el valor de sus variedades blancas tradicionales, especialmente Albillo Mayor, una variedad hist贸rica de la zona que aporta elegancia, frescura y una expresi贸n singular del territorio en los vinos blancos de Ribera del Duero.
Dentro de la denominaci贸n, la provincia de Burgos ocupa un lugar especialmente destacado,聽concentrando la mayor parte de la superficie de vi帽edo inscrita en la denominaci贸n. Es aqu铆 donde la tradici贸n vitivin铆cola ha alcanzado una mayor continuidad hist贸rica y donde se encuentran algunos de los vi帽edos m谩s representativos de la Ribera del Duero.
TRADICI脫N FAMILIAR
FAMILIAS
Durante generaciones, las familias Calvo y Casaj煤s han cultivado la vid y elaborado sus propios vinos familiares. En antiguas bodegas soterradas que hoy en d铆a a煤n se conservan, se produc铆an vinos completamente artesanales para el consumo propio.
HISTORIA
La elaboraci贸n de los Vinos Casaj煤s responde a aquella tradici贸n y dedicaci贸n familiar: los conocimientos adquiridos durante generaciones, sirven ahora para, con t茅cnicas m谩s modernas pero respetando estos or铆genes, elaborar los Vinos Casaj煤s.
FUNDADOR
Jos茅 Alberto Calvo Casaj煤s naci贸 en Quintana del Pidio. Vinculado desde ni帽o a la cultura vitivin铆cola, Jos茅 Alberto comenz贸 desde muy joven a cultivar los vi帽edos familiares y realizar excelentes elaboraciones artesanales en su bodega tradicional.聽